【西班牙北部】潘普隆那Pamplona住宿Palacio Guendulain、Pintxo美食推薦Baserriberri

這次的隨興西班牙北部之旅,從巴賽隆納出發往北開,晚上時間剛好到達Pamplona,也就是著名的奔牛節慶典城市。

300 年的貴族宮殿:Palacio Guendulain

Palacio Guendulain屬於一個貴族家庭,直到現在的老闆娘還是他們的後代,於2008年左右將宮殿改建為飯店,而大廳和庭院裡還有當時只有貴族才有能力擁有的車子,非常特別的收藏!

西班牙Pamplona住宿推薦:Palacio Guendulain

Palacio Guendulain位置非常好,就在市中心城堡廣場(Plaza de Castillo)旁。我們在廣場下的停車場停好車後,就拎著行李輕鬆步行到飯店。在這小巷子裡,它是不會錯過的亮眼。

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大廳就如此氣派,這宮殿不是假的啊!

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接待人員非常有禮貌,幫我們辦理入住後,還仔細地在地圖上推薦我們值得造訪的景點和餐廳。

房間裡古色古香中帶有貴族氣息的優雅,卻又不俗氣。

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連吹風機都用這繡有飯店徽章的布袋裝著,還有這盥洗用品的包裝設計也超復古可愛,有需要這麼秀氣嗎XD

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飯店前面有個小廣場,早上醒來能看到可愛的小廣場,還有寧靜的小巷子,有比這更美好的早晨嗎?

西班牙Pamplona住宿推薦:Palacio Guendulain

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住宿資訊

飯店:Palacio Guendulain
地址:Calle de Zapatería, 53, 31001 Pamplona, Navarra, Spain
電話:+34 948 22 55 22

玩味到令人玩味的pintxo餐廳Baserriberri

Pintxo是西班牙北部地區常見的料理,跟tapas類似是份量較小的菜色/小吃/巧食,以前時常用竹籤插著固定麵包上疊得高高的食材,不過現在也有許多不再是這樣的形式。

Baserriberri的年輕主廚Iñaki Andradas曾在米其林二星、三星餐廳工作過,並也在泰國、秘魯和墨西哥工作過,因此他以Navarra當地當季的食材為主角,並融合他的個人經驗——不論是高級餐廳的料理手法、趨勢,或是異國料理的調味、元素,玩出令人驚喜、玩味的感官饗宴。

走進Baserriberri,小小的店站滿了人,而能把pintxo這樣的街頭食物做到米其林認證,原因無他,就是創意。從天花板裝飾就能看出Iñaki主廚think out of the box的頑皮。

西班牙Pamplona pintxo 餐廳推薦:Baserriberri

除了吧檯上擺的一些現成pintxo外,現做的菜色只有簡簡單單這幾種:

西班牙Pamplona pintxo 餐廳推薦:Baserriberri

我們從吧檯上拿了墨魚火腿漢堡,和貌似一艘船的墨魚汁生魚片堡。承裝的器皿都超有亮點!

西班牙Pamplona pintxo 餐廳推薦:Baserriberri

不只外型搶眼,味道也真的很好。左邊的漢堡包鬆軟,裡面夾的火腿也入口即化,不像廉價火腿咬不斷,理還亂。右邊的墨魚汁則很有味,生魚也新鮮軟嫩。

西班牙Pamplona pintxo 餐廳推薦:Baserriberri

這一道西班牙番茄冷湯Gazpacho則是我在Baserriberri最喜愛的一道!我其實根本不喜歡番茄冷湯,主要因為我一直覺得湯就該是熱的,番茄冷湯時常讓我有種不知道自己是在喝鹹番茄汁還是冷掉的湯的困惑但是這是我第一次這麼享受Gazpacho!其實全都打成湯,到現在回想還是不解這冷湯如此好喝的秘訣,但大概是番茄味道不過於突兀、蒜味從後味漸強,而上面放的那一片西洋芹,也成了提味的功臣,強調了冷湯的清爽,味道又多層次地遠遠超越番茄汁。而番茄冷湯上面擺的一支蝦,搭配鵪鶉蛋,也成功收買了我的心 <3

西班牙Pamplona pintxo 餐廳推薦:Baserriberri

炸花枝佐海帶與墨魚汁醬&檸檬美乃滋。一開始覺得海帶出現在這很不適合,但是大概是同為海味,其實酥炸的脆花枝跟QQ的海帶之間,還頗和諧的!不過對我而言,這個醬汁味道太重,我會刻意拿醬汁沾比較少的花枝條。

Ceviche是我們平常就愛點的菜色之一,來到這裡也特別試試,非常厲害!

西班牙Pamplona pintxo 餐廳推薦:Baserriberri

生魚夠新鮮夠有彈性,醬汁也酸甜鹹完美平衡,而洋蔥和咬下去會迸開的鮭魚卵則增添了脆Q口感,以及更多的鮮味。

這樣一碗我們吃的好開心,而竟然CP值超高,只要3.5歐!

最後一道是來這種小館常點的炸薯塊,這裡的醬是紅咖哩醬。對我而言這道菜稍微失望,表現與一般小館相同,甚至更油更鹹。

西班牙Pamplona pintxo 餐廳推薦:Baserriberri

不過整體而言,很喜歡這家pintxo店!可愛有趣的盛裝創意,配上時而細緻時而粗獷的口味詮釋,而且這家米其林還是超乎想像的平價,我們最後吃完這麼多加上兩杯酒,一人才7歐,兩個人都傻眼,帳單沒錯嗎?!

餐廳資訊

店名:Baserriberri
地址:Calle San Nicolás, 32, 31001 Pamplona, Navarra, Spain
電話:+34 948 22 20 21
營業時間:11:0000:00(週一公休)

 

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